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Step 1
Separamos las claras de las yemas
Step 2
Montamos las yemas con el azúcar
Step 3
Añadimos la almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura química y la sal
Step 4
Montamos las claras a punto de nieve
Step 5
Integramos las claras con la masa en 3 veces
Step 6
Debemos obtener una masa homogénea
Step 7
Engrasamos y forramos la base del molde. Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo
Step 8
Horneamos durante 35-40 minutos
Step 9
Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar. Servimos con azúcar glas