Gazpacho de sandía con tomate

Step 1

Pelar la sandía y pesarla ya sin la corteza trocear la pulpa en dados retirando las semillas.

Step 2

Limpiar el pimiento y la cebolleta y trocearlos.

Step 3

Triturar la sandía con la salsa de tomate el pimiento la cebolleta y unas hojas de albahaca hasta obtener una textura fina. Rectificar de sal y dejarla enfriar en el refrigerador unas horas antes de servir.

Step 4

Servirlo en vasitos para aperitivo o platos o boles hondos como primer plato.