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Step 1
Vorbereitung:
Step 2
Zunächst für den Backteig das Mehl mit der Speisestärke, dem Backpulver sowie dem Wasser in eine Schüssel geben, zu einem glatten Teig verrühren und dann 30 Minuten quellen lassen
Step 3
Währenddessen das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, von Haut und Sehnen befreien und in Streifen schneiden.
Step 4
Anschließend das Fleisch mit Salz würzen, mit dem Reiswein in eine Schüssel geben und 10 Minuten ziehen lassen. Zubereitung Sauce:
Step 5
Für die Sauce die Knoblauchzehe schälen und in feine Stücke hacken. Die Chilischote waschen, die Kerne entfernen und ebenso fein hacken.
Step 6
Nun die Knoblauch- und Chilistücke mit der Austern-, Pflaumen-, Chili- und Worcestershiresauce, Ketchup, Wasser, Reisessig und Öl in einen Topf geben, zum Kochen bringen und für etwa 5 Minuten sämig einkochen lassen. Zubereitung Gebackene Hühnerstreifen:
Step 7
Anschließend etwas Erdnussöl in einem Wok oder einer hohen Pfanne auf etwa 170 °C erhitzen, die Hälfte der Hühnerstreifen durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und im heißen Öl goldbraun backen.
Step 8
Dann das Fleisch auf Küchenpapier abtropfen lassen, warm stellen und das restliche Fleisch auf die gleiche Weise backen.
Step 9
Zuletzt das Fleisch in die Sauce geben, gut durchschwenken und die Gebackenen Hühnerstreifen süß-sauer in Schalen füllen und servieren.
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