Step 1

Zuerst ein Backblech mit Backpapier belegen.

Step 2

Dann 2 kleine Hokkaido-Kürbisse waschen und den Strunk knapp abschneiden für einen guten Stand. Das obere Drittel wie einen Deckel abschneiden. Kürbisse entkernen. Alternative: Man kann auch einen größeren Kürbis quer (äquatorial) mittig halbieren und den Stielansatz ebenfalls flach schneiden. So reicht für 2 Personen dann ein Kürbis.

Step 3

Danach die Kürbisse und Deckel bzw. Kürbishälften mit 2 EL Rapsöl einpinseln und mit Salz einreiben. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene bei 160 °C 15 Minuten vorgaren.

Step 4

4 Zweige Thymian und 4 Zweige Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Step 5

2 Ofenkäse aus der Schachtel nehmen.

Step 6

Die Kürbisse / Kürbishälften aus dem Backofen nehmen. Umdrehen. Mit Thymian und Rosmarin würzen, evtl. etwas für die Deko übrig lassen.

Step 7

Jeweils einen Ofenkäse in die Vertiefung der Kürbisse setzen. Mit 2 TL Grillkäse-Gewürz (oder Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken) bestreuen.

Step 8

Die gefüllten Kürbisse wieder in den Ofen geben und ca. 15 Minuten überbacken.

Step 9

Nach 10 Minuten 1 Handvoll Kürbiskerne aufs Blech streuen und mitrösten.

Step 10

Mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Balsamico-Crema oder einem anderen guten, gereiften Essig servieren. Die Schale kann man bei Hokkaido übrigens mitessen.