Gegrillte Auberginen Mit Tomaten-Mozzarella-Kräuter-Dressing
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Prep Time: 30 minutes
Total: 60 minutes
Servings: 2
Author : utakurt
Ingredients
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Instructions
Step 1
Ein Gericht, dass ein echter Evergreen im Sommer ist! Also mal die Auberginen aufgeschnitten und gut salzen.
Step 2
Ca. 30 Minuten ruhen lassen - das Salz zieht derweil die bitteren Stoffe raus - das kann man danach abwischen oder abwaschen.
Step 3
In dieser Ruhephase hat man genug Zeit, das Tomatenfleisch in kleine Würfel zu schneiden. Ebenso den Mozzarella kleinwürfeln. Das wird dann mit dem Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, den kleingeschnittenen Knoblauchzehen und dem Oregano vermischt und danach mit Salz & Pfeffer abgeschmeckt!
Step 4
Danach die Auberginenscheiben mit Olivenöl einpinseln und ab auf den heißen Grill damit. Fertig gegrillt die Tomaten-Mozzarella-Kräutermischung daraufgeben und mit Basilikum dekorieren!
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