Step 1

Rincez et essuyez les coings et les pommes. Sans les peler, coupez-les en morceaux. Mettez ces fruits dans une bassine à confiture avec un filet de citron. Couvrez d'eau à hauteur. Portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce ques les coings soient tendres.

Step 2

Filtrez à travers une passoire doublée d’un étamine mouillée (ou un tamis fin) sans presser les fruits. Mesurez le jus obtenu et comptez 1 kg de sucre par litre.

Step 3

Mélangez le jus et le sucre dans la bassine. Faites bouillir à feu vif 30 min environ. Vérifiez la cuisson : quelques gouttes versées sur une assiette froide figent aussitôt.

Step 4

Mettez en pots. Laissez refroidir jusqu'au lendemain puis fermez les pots.