Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Das Gemüse in regelmäßige, gleich lange Julienne-Streifen schneiden. Aus Pergamentpapier vier Quadrate zurechtschneiden und mit etwas Olivenöl bepinseln. Das Gemüse darauf verteilen, mit restlichem Olivenöl beträufeln, mit den Provencekräutern bestreuen und mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Das Papier hermetisch zu Päckchen verschließen und das Gemüse 10 Minuten im Backofen garen.