Step 1

Für die Gemüsebrühe das Gemüse waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden.

Step 2

Gemüse kurz in einem Topf mit heißem Öl anbraten. Petersilie und Lorbeerblätter nur kurz andünsten.

Step 3

Gemüse mit 3 Liter heißem Wasser auffüllen, salzen und etwa 60 Minuten köcheln lassen.

Step 4

Gemüse abseihen und die fertige Brühe mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.