Geschmorter Zwiebelrostbraten

Step 1

Für den Zwiebelrostbraten die fein geschnittenen und geklopften Rinderstücke gut salzen und pfeffern und anschließend in Mehl wenden - man kann das Fleisch an den Rändern ein paar Mal auch leicht einschneiden damit es beim Braten nicht aufwellt.

Step 2

Den Zwiebel und den Knoblauch fein würfelig schneiden.

Step 3

In einer hohen Pfanne oder Bräter 1 EL Butter heiß werden lassen und die Rinderstücke beidseitig darin scharf anbraten. Nun auch die Zwiebel und Knoblauchstücke in die Pfanne geben und das ganze mit dem Rotwein ablöschen.

Step 4

Zum Schluss noch die Rindersuppe dazu gießen nochmals salzen und pfeffern und das ganze bei schwacher Hitze ca. 50-60 Minuten leicht köcheln lassen.

Step 5

Danach das Fleisch herausnehmen, beiseite stellen und den Saft aus der Pfanne durch ein Sieb in eine andere Pfanne gießen - diese nochmals kurz aufkochen lassen und mit etwas Mehl eindicken - Bratensauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 6

Das Fleisch auf Tellern mit der Bratensauce anrichten.