Step 1

Snijd ook de ui en knoflook fijn.

Step 2

Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook.

Step 3

Was ondertussen de prei en snijd in kleine stukjes.

Step 4

Voeg de prei toe en bak 1 minuutje mee.

Step 5

Maak bouillon van het water en bouillonblokje en voeg samen met de kruiden toe aan de prei.

Step 6

Laat de soep 15 minuten zachtjes pruttelen.

Step 7

Pureer de soep vervolgens fijn met de staafmixer.

Step 8

Voeg een scheutje kookroom toe bij het serveren.