Step 1

Die Schalotte in Olivenöl glasig dünsten, anschließend den Blattspinat zugeben und kurz anschwitzen.

Step 2

In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden und ebenfalls dazu geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und 5 Min. köcheln lassen.

Step 4

Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin nach Packungsanweisung zubereiten.

Step 6

Den Frischkäse zur Soße geben und 1 Min. einköcheln lassen, anschließend die fertigen Gnocchi darunter mischen.

Step 8

Tipp:

Step 9

Ich nehme fettreduzierten Frischkäse mit 5% oder 12%, je nachdem was ich gerade im Haus habe, reicht vollkommen und schmeckt mir sogar besser.