Gnocchis au saumon

Step 1

Etape 1

Step 2

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau 1h environ. Passez-les au moulin à légumes pour en faire une purée.

Step 3

Etape 2

Step 4

Incorporez le beurre ou margarine en petits morceaux.

Step 5

Etape 3

Step 6

Dans une jatte, mélangez l'œuf, la muscade, l'huile et le sel. Ajoutez les pommes de terre écrasées et la farine.

Step 7

Etape 4

Step 8

Travaillez l'ensemble de façon à obtenir une pâte bien lisse.

Step 9

Etape 5

Step 10

Divisez la pâte en 4 morceaux.

Step 11

Etape 6

Step 12

Formez 4 rouleaux longs et fins.

Step 13

Etape 7

Step 14

Farinez-les et coupez-les en tronçons de 1 cm.

Step 15

Etape 8

Step 16

Donnez-leur une forme de gnocchis en les écrasant à la fourchette dans la main.

Step 17

Etape 9

Step 18

Coupez vos pavés de saumon en petits cubes et faites-les revenir à la poêle dans un peu de matières grasses.

Step 19

Etape 10

Step 20

Pochez les gnocchis dans une grande quantité d'eau frémissante salée. Lorsqu'ils remontent en surface, ils sont cuits.

Step 21

Etape 11

Step 22

Égouttez-les, puis faites-les revenir dans du beurre. Ajoutez les dés de saumon.

Step 23

Etape 12

Step 24

Servez bien chaud.