Step 1

Mettre 120 grammes de gruyère coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Step 2

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 3

Mélanger 15 sec/vitesse 7.

Step 4

Transvaser dans un récipient et réserver.

Step 5

Mettre 80 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Step 6

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 7

Ajouter 150 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Step 8

Ajouter 2 cuillères à café de curry dans le bol du Thermomix.

Step 9

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 10

Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

Step 11

Ajouter 120 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Step 12

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 13

Mélanger 40 sec/vitesse 4.

Step 14

Racler les parois du bol avec la spatule

Step 15

Réserver dans le Thermomix, pendant 10 min sans son couvercle.

Step 16

Préchauffer le four à 200°C.

Step 17

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 18

Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5Mettre 3 oeufs par l'orifice du couvercle du Thermomix.

Step 19

Ajouter le gruyère râpé réservé.

Step 20

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 21

Mélanger 30 sec/vitesse 4.

Step 22

Transvaser dans une poche à douille.

Step 23

Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, former de petites boules à l'aide d'une poche à douille. Veiller à bien les espacer d'au moins 5 cm en formant des rangées en quinconce, les gougères gonflent à la cuisson.

Step 24

Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C. Ajuster le temps de cuisson selon la puissance de votre four et selon la taille des choux, jusqu'à coloration dorée.

Step 25

Réserver pendant 10 min dans le four avec la porte entrouverte, afin que les gougères ne retombent pas.