Gravad Lax

Step 1

Halvtina den frysta laxen.

Step 2

Skär den i två filéer och låt skinnet sitta kvar. Ta bort alla småben. Torka filéerna med hushållspapper.

Step 3

Blanda vitpeppar, salt och strösocker. Gnid in filéerna med ungefär 1/3 av saltblandningen.

Step 4

Lägg sedan ihop laxen med grovhackad dill och resten av saltblandningen emellan. Lägg köttsida mot köttsida och tunn del mot tjock del. Lägg filéerna i en plastpåse på en tallrik i kylen. Vänd plastpåsen några gånger.

Step 5

Efter två dygn är laxen klar. Häll bort vätskan som bildas, annars blir fisken för salt.

Step 6

Skrapa bort dill och peppar när laxen ska serveras. Skär filéerna på snedden i tunna skivor.

Step 7

Lägg upp skivor av gravad lax på ett serveringsfat. Garnera med skivor eller klyftor av citron eller lime och dillkvistar.