Griechische Reispfanne

Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, dann mit dem Lorbeerblatt in dem Gemüsefond nach Packungsanweisung zubereiten. Nach dem Ausquellen das Lorbeerblatt entfernen.Inzwischen die Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.Die Paprikaschoten waschen bzw. putzen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Chilischote aufschlitzen, die Kerne herauskratzen. Beides zusammen mit den Kräutern zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten. Den Reis untermischen und salzen.Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Tomatenwürfel auf dem Reis verteilen. Den Feta darüber bröckeln. Das Gericht etwa 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Basilikum grob hacken und darüber streuen.