Grüne-Bohnen-Salat – nach Oma's Rezept

Name: Grüne-Bohnen-Salat – nach Oma's Rezept
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 kg grüne Bohnen; 3 Stiel Bohnenkraut; Jodsalz mit Fluorid; 2 große Zwiebel; 3 EL Weißweinessig; 1 EL kaltgepresstes Olivenöl; 1 EL Wasser; 1 TL Zucker; Pfeffer

5.0

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Cook Time: 10 minutes

Total: 10 minutes

Servings: 4

Author : Nina Lange - Ökotrophologin

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Instructions

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Step 1

Bohnen waschen Enden entfernen falls nötig entfädeln und in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Bohnenkraut abbrausen. Die Bohnen samt -kraut in leicht gesalzenem Wasser ca. 10-15 Minuten bissfest garen.

Step 2

Inzwischen die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Essig Öl Wasser und Zucker zu einem Dressing anrühren und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Step 3

Die Bohnen abgießen das Bohnenkraut entfernen. Zwiebelwürfel und Dressing unter die warmen Bohnen mischen und den grünen Bohnensalat abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.