Step 1

Bohnen waschen Enden entfernen falls nötig entfädeln und in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Bohnenkraut abbrausen. Die Bohnen samt -kraut in leicht gesalzenem Wasser ca. 10-15 Minuten bissfest garen.

Step 2

Inzwischen die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Essig Öl Wasser und Zucker zu einem Dressing anrühren und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Step 3

Die Bohnen abgießen das Bohnenkraut entfernen. Zwiebelwürfel und Dressing unter die warmen Bohnen mischen und den grünen Bohnensalat abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.