Grünkohl vegetarisch oder vegan

Name: Grünkohl vegetarisch oder vegan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Ingredients: 1.000 g Grünkohl , frisch oder TK, gehackt; 1.000 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 500 g Zwiebel(n) oder Schalotten; 400 g Räuchertofu; 400 ml Wasser; 3 EL Gemüsebrühe; 70 g Butter oder Pflanzenfett; 100 ml Senf, mittelscharfer; Salz und Pfeffer

4.7

(222)

www.chefkoch.de

Your recipes

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 1 hours, 20 minutes

Total: 1 hours, 50 minutes

Servings: 6

Author : cbetz100

gemuse hauptspeise vegetarisch

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Die Zwiebeln bzw. Schalotten fein würfeln und in 50 g Butter oder Pflanzenfett glasig anschwitzen. Den Grünkohl hinzugeben und ebenfalls leicht dünsten. Mit 400 ml Wasser auffüllen, die Gemüsebrühe dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Step 3

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kaltem Wasser ruhen lassen. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem restlichen Fett kross anbraten.

Step 5

Nach 45 min. Kochzeit des Grünkohls die Kartoffelwürfel hinzugeben und weitere 20 min. köcheln lassen. Nun den Räuchertofu hinzugeben und weitere 15 min. kochen. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Senf abschmecken.

Step 7

Tipp: Falls Nicht-Vegetarier mitessen, können z. B. Mettwürstchen separat erwärmt werden und am Tisch dazu gereicht werden. Aufgewärmt schmeckt es noch mal so gut. Lässt sich auch prima einfrieren.