Step 1

Pelez et dénoyautez les avocats puis taillez-les finement.

Step 2

Dans un bol, écrasez la chair à l’aide d’un presse purée ou du dos d’une fourchette.

Step 3

Attention à ne pas faire de la bouillie avec vos avocats, c’est tout de même plus agréable s'il reste quelques petits morceaux.

Step 4

Ciselez finement votre oignon et ajoutez-le à la purée d’avocats.

Step 5

Incorporez votre jus de citron, la coriandre ciselée, l’ail, le sel de céleri, le piment de Cayenne et le paprika .

Step 6

Mélangez bien et terminez l’assaisonnement selon votre goût avec le sel et le poivre.

Step 7

Epépinez et concassez vos tomates puis incorporez les au mélange. Vous pouvez également laisser quelques petits cubes entiers. Ajouter le tabasco