Step 1

Für den Hackbraten aus dem Backofen zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Step 2

In der Zwischenzeit die Toastbrotscheiben in ein wenig Wasser einweichen, danach gut ausdrücken und würfelig schneiden.

Step 3

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit ein wenig Butter oder Öl andünsten.

Step 4

Nun die Petersilie waschen trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Die Gewürzgurken gut abtropfen lassen und in kleine Stückchen schneiden.

Step 5

Anschließend die Hackfleischmasse mit Zwiebel, Petersilie, Toastbrotwürfeln, Gewürzgurkenstückchen und Eier in einer Schüssel gut vermischen.

Step 6

Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver und einen Schuss Zitronensaft kräftig würzen, gut verkneten und zu einem Laib formen.

Step 7

Danach den Hackbraten in eine mit Butter eingefettete Auflaufform geben und mit ein wenig Gemüsebrühe aufgießen.

Step 8

Zum Schluss den Hackbraten für rund 30-40 Minuten im Backofen backen – dabei ab und zu mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Die letzten 5 Minuten die Temperatur auf 220 Grad erhöhen, damit der Braten auch schön knusprig wird.