Step 1

8 Holzspieße in eine Schüssel mit Wasser legen. Ingwer und Knoblauch schälen und zusammen mit der Chilischote fein hacken. In 2 El heißem Öl 2 Min. dünsten. Erdnussbutter zugeben und unter Rühren schmelzen. Mit der Kokosmilch und der Geflügelbrühe ablöschen und bei milder Hitze 5 Min. kochen.

Step 2

Inzwischen Hähnchenkeulen häuten und das Fleisch vom Knochen schneiden. Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden, mit 4 El Sojasauce und Sesamöl mischen. Fleischstücke dicht an dicht auf die Holzspieße stecken. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenspieße darin rundherum 5 Min. anbraten und auf einen ofenfesten Teller legen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 10 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert).

Step 3

Erdnusssauce mit 2 El Sojasauce, Limettensaft und einigen Spritzern Fischsauce würzen. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Korianderblätter von den Stielen zupfen. Erdnusssauce mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen und mit Hähnchen-Satay servieren.