Step 1

Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Ei in einer Schüssel aufschlagen und mit dem kalten Wasser gut verrühren. Wasser-Ei-Gemisch unter ständigem Rühren nach und nach zum Mehl geben und alles zu einem galtten Teig verrühren. Mit Pfeffer würzen. Teig abdecken und ca. 20 Minuten quellen lassen.

Step 2

Den Hähnchenfleisch in Portionsstücke schneiden, salzen, pfeffern. Inzwischen das Frittierfett in einem Topf erhitzen. Hähnchenstücke portionsweise durch den Tempurateig ziehen und im heißen Öl knusprig braun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Anrichten auf ein Teller oder eine Platte geben und zum Beispiel mit Ketchup servieren.