Step 1

Calentar el aceite y sofreír la cebolla, el puerro y la zanahoria unos 10 minutos; añadir el ajo, mezclar bien y rehogar un par de minutos

Step 2

Poner los garbanzos, el arroz y el sofrito en un robot o vaso de batidora

Step 3

Triturar a golpes hasta que quede una pasta pero con trocitos

Step 4

Transferir a un bol y añadir la almendra molida y el pan rallado

Step 5

Poner a punto de sal, pimienta y una pizca de comino

Step 6

Dividir la masa en 4 u 8 partes y darles forma de hamburguesa

Step 7

En una sartén o plancha engrasada, cocinar las hamburguesas de garbanzos hasta que estén ligeramente doradas