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Step 1
Die Schokolade fein hacken. Mit der Sahne aufkochen lassen. Dann für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Step 2
Die Haselnüsse mit 50 g Zucker und dem Orangenschalen-Aroma mischen.
Step 3
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen bis eine Furche in der Masse stehen bleibt
Step 4
Die Nussmischung dazu geben und untermengen.
Step 5
Alles in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und ca. 25 cm - 3 cm große Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech tupfen.
Step 6
Bei 140 Grad ca. 15 Minuten backen. Dann den Ofen ausstellen aber nicht öffnen. Die Makronen weitere 30 Minuten trocknen lassen.
Step 7
Aus dem Ofen holen und sehr gut erkalten lassen
Step 8
Die Schoko-Sahne aus dem Kühlschrank holen und mit dem Handmixer aufschlagen.
Step 9
In einen Sprizbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und auf die untere Hälft einer Makrone einen Tupfen spritzen. Eine weitere Makrone mit der unteren Hälfte darauf setzen und mind. 6 Stunden gut durch ziehen lassen.
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