Step 1

Huuhdo herneet ja laita kattilaan. Kaada vesi päälle. Anna liota yön yli.

Step 2

Nosta kattila liedelle kiehumaan. Lisää liha ja suola kattilaan (tarkista suolan määrä vielä loppuvaiheessa). Anna kiehua hiljalleen kypsäksi, n. 2 tuntia. Sekoita välillä, ettei pala pohjaan. Nosta liha kattilasta, poista luu, nahka ja mahdollinen rasva. Paloittele liha. Laita palat takaisin keiton joukkoon. Lisää keittoon ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi. Mausta.

Step 3

Tarkista maku ja sakeus, lisää tarvittaessa vettä