Huevos rancheros

Step 1

#Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna se.

Step 2

#Kuullota sipuleita, chiliä ja juustokuminaa rasvassa pannulla. Lisää tomaattimurska ja keitä kasaan muutaman minuutin ajan. Lisää valutetut ja huuhdotut mustapavut. Mausta seos suolalla, sokerilla, mustapippurilla ja korianterilla ja kuumenna seosta vielä pari minuuttia.

Step 3

#Kuori ja viipaloi avokado. Paloittele miniluumutomaatit. Murenna juusto. Kuumenna tortillat uunissa tai mikrossa.

Step 4

#Paista kananmunat toiselta puolelta "häränsilmiksi", keltuainen saa jäädä pehmeäksi. Kokoa tortillojen päälle täytteitä ja nosta pinnalle kananmuna. Ripottele kananmunien pinnalle suolaa ja savupaprikaa. Tarjoa esimerkiksi brunssilla.