Step 1

Zo maak je hutspot:

Step 3

Breng een pan water tegen de kook aan en wel hier de rookworsten in voor minimaal 20 minuten.

Step 5

Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Schrap de winterpenen en snijd ze in kleine stukjes of reepjes. Snipper de uien grof.

Step 7

Doe de aardappels in een grote pan, zet ze onder water en voeg wat zout toe. Breng de aardappels aan de kook.

Step 9

Bak in een koekenpan of braadpan de spekjesreepjes uit

Step 11

Zodra de aardappels koken doe je de winterpeen en de uien erbij. Laat dit ongeveer 20 minuten koken. Controleer dan of de aardappels gaar zijn. Als dat het geval is, giet je alles voorzichtig goed af. Zet de pan nog heel even terug op het vuur om eventueel overtollig vocht te laten verdampen. Let er op dat het niet aanbrandt.

Step 13

Haal de pan van het vuur. Voeg het ei, de crème fraîche en de boter toe. Stamp met een pureestamper de hutspot tot een smeuïge stamppot. Roer de tijm, paprikapoeder, peper en eventuele chilipeper door de hutspot heen. Proef de hutspot en voeg indien nodig wat zout toe.

Step 15

Snijd de rookworsten in plakjes. Verwarm de eventuele jus.

Step 17

Serveer de hutspot met de plakjes rookworst, de uitgebakken spekjes en de jus.

Step 19

Tafel lekker !!