Îles flottantes au thermomix

Step 1

Mettre 6 jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Step 2

Ajouter 70 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 3

Ajouter 15 grammes de sucre vanillé dans le bol du Thermomix.

Step 4

Ajouter 450 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Step 5

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Step 6

Chauffer 8 min/80°C/vitesse 4.

Step 7

Ajouter ½ cuillère à café de maïzena (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Step 8

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 9

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Step 10

Transvaser dans des coupes à dessert et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

Step 11

Laver et sécher le bol du robot.

Step 12

Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 13

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 14

Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Step 15

Ajouter le fouet.

Step 16

Ajouter les 6 blancs d'oeufs dans le bol du Thermomix.

Step 17

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Step 18

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Step 19

Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.5.

Step 20

Diviser les blancs en neige en 6 portions et déposer sur le plateau du Varoma pour qu'elles s’égouttent.

Step 21

Déposer ensuite vos 6 îles dans la crème anglaise.

Step 22

Mettre 6 cuillères à café de caramel liquide (à ajuster en fonction des goûts) à répartir sur les îles flottantes dans le bol du Thermomix.

Step 23

Mettre 1 cuillère à soupe d'amande effilée (facultatif) à répartir sur les îles flottantes dans le bol du Thermomix.