* Faire griller des amandes en les mettant au four à 160°C pendant10 minutes.Pour la crème anglaise : * Séparer le blanc des jaunes. Garder les blancs de côté. * Verser les jaunes dans le bol de Mr.Cuisine. * Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines. * Verser les graines et la gousse dans le bol de Mr.Cuisine. * Ajouter le sucre. * Mélanger à vitesse 5 pendant 10 secondes. * Ajouter le lait. * Régler Mr.Cuisine à 80°C à vitesse 1 pendant 10 minutes. * Mettre la crème au frais.Pour les blancs en neige : * Faire bouillir une casserole d’eau. * Dans un récipient vattre les blanc d’oeufs en neige. * Ajouter le sucre. * Fouetter et laisser de côté. * Faire des boules de blancs en neige et les mettre 3 par 3 dansl’eau bouillante. * Faire cuire les blanc en neige pendant 1 ou 2 minutes de chaquecôté. * Sortir les boules à l’aide d’un écumoire et les placer dansune assiette recouverte d’essui-tout.Pour le caramel : * Dans une casserole, verser le sucre et laisser fondre.Pour l’assemblage : * Hacher les amandes. * Verser la crème anglaise dans un bol. * Placer les blancs en neige sur la crème anglaise. * Déposer des morceaux d’amandes hachées. * Ajouter quelques filets de caramel. * Déguster !