Step 1

Per preparare l’impepata di cozze cominciate dalla pulizia delle cozze . Assicuratevi innanzitutto che siano tutte chiuse: quelle rotte o aperte andranno scartate. Quindi eliminate i denti di cane con un coltellino 1 e poi staccate la barbetta 2 . Infine grattate via le impurità con una paglietta nuova 3 .

Step 2

Sciacquate le cozze accuratamente e spostatevi ai fornelli 4 . Scaldate una pentola molto capiente, buttate le cozze 5 e aggiungete subito il pepe nero (meglio macinare il pepe al momento, otterrete un risultato dal gusto più aromatico e intenso) 6 .

Step 3

Coprite con il coperchio e lasciate schiudere completamente le bivalve 7 . Di tanto in tanto agitate la pentola per rimestare 8 . Ci vorranno 3-4 minuti. A fine cottura togliete il coperchio e disponete nei piatti da portata guarnendo a piacere con degli spicchi di limone e del prezzemolo tritato. Ecco pronta la vostra impepata di cozze: buon appetito 9 !