Step 1

Zuerst den Kurkuma, den gemahlenen Koriander, den Kreuzkümmel, das Chilipulver und die frisch geriebene Muskatnuss in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.

Step 2

Dann den Ingwer und den Knoblauch schälen und zu den Gewürzen in die Schüssel reiben. Anschließend 5 EL Wasser dazugeben und alle Gewürze zu einer Paste verrühren.

Step 3

Danach die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebewürfel darin glasig dünsten.

Step 4

Nun die Gewürz-Paste unter die Zwiebeln rühren und 1 Minute mitdünsten. Die stückigen Tomaten dazugeben, das restliche Wasser und den Zitronensaft angießen.

Step 5

Als Nächstes die Zimtstange und die Curryblätter dazugeben und den Pfanneninhalt danach bei milder Hitze ca. 30 Minuten leise köcheln lassen.

Step 6

In der Zwischenzeit die Garnelen waschen, gegebenenfalls schälen und entdarmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Etwa 4 Minuten vor dem Servieren die Zimtstange und die Curryblätter aus dem Curry fischen und die Garnelen hineingeben.

Step 7

Zuletzt das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und fein hacken. Dann über das indische Garnelen-Curry streuen und sofort servieren.