Japon Usulü Cheesecake – Japanese Cheesecake

Labne peyniri, benmari usulü eritilir.Eriyen peynir, pürüzsüz bir şekle gelene kadar çırpılır.3 yumurta sarısı ve 1 tam yumurta ve 200 gr condensed milk (süt reçeli) ayrı bir kapta çırpılır ve ılınmış olan krem peynirle birleştirilip, tekrar çırpılır.Bir tavada sıvı yağ kızdırılıp, elenmiş un içine atılır ve un macun kıvamını alana kadar karıştırılır. Dikkat unu sakın kavurmayın !!!!Macun şekline gelmiş un soğuyunca, labne peynirli yumurtalı karışıma eklenir.1 yemek kaşığı limon suyu da eklenir ve tekrar mikserle çırpılır.Diğer tarafta, 3 yumurta beyazına 1 yemek kaşığı limon suyu ve 5 yemek kaşığı şeker eklenerek, mikserin yüksek hızında karıştırılır.Kabı ters çevirdiğinizde akmayacak şekilde kıvama gelince, içine daha önceden hazırladığımız unlu karışım iki kerede eklenerek, yumurta beyazları söndürülmeden hep aynı yöne doğru karıştırılır.Eveet cheesecake karışımımız hazır. 9 inch’lik ya da 22 cm’lik yuvarlak, kelepçeli kek kalıbının her yeri tereyağı ile yağlanır.Kalıbın altı ve kenarları, içine su girmemesi için, alüminyum folyo ile kaplanır.Karışım kalıba dökülür, tezgaha vurularak hava kabarcıkları yok edilir.Bir tepsiye sıcak su doldurulur. Kek kalıbı içine oturtulup, LÜTFEN BURAYI DİKKATLİ OKUYUN🙌🏻 önceden ısıtılmış 150 derece ya da Amerika için 300 fahrenhaytta, 30 dk pişirilir. Fırının kapağını hiç açmadan, derecesi değiştirilir. 130 derece ya da Amerika için 270 fahrenhaytta, yaklaşık 85 dakika pişirilir.Kalıptan çıktıktan sonra, iyice soğutulur.