Step 1

Erhitze die Milch auf 80 °C. Hast du kein Thermometer, erhitze sie, bis sie kurz vorm Kochen ist.

Step 2

Lass die Milch auf 40 °C abkühlen. Ohne Thermometer: Warte, bis sie so weit abgekühlt ist, dass sie sich, wenn du den (sauberen) Finger hineinhältst, warm ist, aber nicht zu heiß.

Step 3

Rühre 3 EL Joghurt unter.

Step 4

Fülle die Milch-Joghurt-Mischung in ein sterilisiertes Glas. Stelle das Glas bei eingeschaltetem Licht in den Backofen.

Step 5

Lass den Joghurt für 8-12 Stunden fermentieren und kontrolliere ihn nach 8 Stunden einmal. Sobald er fest ist, kann er zum Nachreifen für mindestens Stunden in den Kühlschrank.