Step 1

Kıyır poğaça yapımında; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı dökün. Daha sonra kaba 1 yumurta akı (sarısı poğaçanın üzerine sürülecek), 1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun. Karışımı eliniz ile iyice karıştırın.

Step 2

Karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Step 3

Hazırladığınız kıyır poğaça hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Tezgah üzerinde elinizle açın. Bir kenarına küçük küçük doğranmış beyaz peynir ya da kaşar peynir koyun. Hamuru ay şeklinde kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Ardından poğaçaların üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

Step 4

Kıyır poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.