Step 1

Kanarisotto tehdään helposti näin:

Step 12

Jos käytät risottoon raakaa broileria, paista se öljyssä kypsäksi ja mausta suolalla sekä pippurilla. Kääri palat folioon ja siirrä sivuun odottamaan risoton valmistumista. Jos käytät esimerkiksi grillattua broileria, paloittele se haarukkapaloiksi.

Step 20

Kuumenna kanaliemi. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta sitruunasta kuori ja puserra mehu talteen. Silppua hentovartinen timjami varsineen, revi rotevasta timjamista talteen vain lehdet.

Step 28

Kuumenna voi ja öljy paksupohjaisessa kattilassa. Kuullota sipuleita, timjamia ja sitruunankuorta hetki rasvaseoksessa. Lisää riisi ja kuumenna sekoitellen, kunnes riisi muuttuu valkoisesta läpikuultavaksi. Lisää kattilaan pari kauhallista kuumaa lientä kerrallaan, kypsennä keskilämmöllä ja lisää seuraava erä lientä, kun neste on imeytynytriisiin.

Step 35

Kun riisi on napakan kypsää, lisää kattilaan herneet, paloiteltu broileri ja sitruunamehu. Kuumenna. Viimeistele kanarisotto hunajalla, parmesaanilla ja kermalla. Mausta mustapippurilla, ripauksella suolaa ja halutessasi currylla. Anna risoton tekeytyä hetki kannen alla ennen tarjoamista.

Step 41

Vinkki: Voit käyttää kanarisottoon joko raakaa tai kypsää kananpoikaa. Esimerkiksi grillibroilerista ja kokonaisesta uunibroilerista tulee hyvin maukas risotto. Raaoista broilerivalmisteista risottoon sopivat sekä ulko- että sisäfileet, filee- ja paistileikkeet ja myös maustamattomat valmiit broilerisuikaleet.

Step 47

Katso myös: Sitruuna-parsarisotto

Step 49

Katso myös Kotiliesi.fi: 6 täydellistä risottoa – näillä ohjeilla onnistut