Kanelsnegle

Step 1

Lun mælken og opløs gæren heri.

Step 2

Tilsæt æg, sukker, smør, vanilje, kanel, kardemomme og salt og rør det hele sammen.

Step 3

Hvedemelet tilsættes lidt efter lidt, mens dejen æltes smidig og glat - den skal slippe skålens sider. Den skal være lidt klistret, den ikke må blive for tør.

Step 4

Lad dejen hæve tildækket i 20 min på køkkenbordet. Imens laves remoncen.

Step 5

Bland smør, sukker, farin og kanel sammen.

Step 6

Hvis du har svært ved at røre det sammen, så tag 1/3 af fyldet, kom det i en skål og i mikroovnen i 15 sekunder til det er blevet blødt, men ikke flydende!

Step 7

Det lune fyld hældes tilbage i den øvrige remonce og det hele blandes sammen.

Step 8

Drys lidt mel på bordet og del dejen i 2 stykker.

Step 9

Tag den ene halvdel og rul den ud til en rektangel på ca. 0,5 cm tykkelse.

Step 10

Smør halvdelen af remoncen ud i et jævnt lag og rul derefter dejen sammen til en pølse – rul den stramt.

Step 11

Skær dejen ud i stykker med en tykkelse på ca. 3 cm. Kom sneglene på en bageplade med papir og tryk dem lidt flade.

Step 12

Gør det samme ved sidste del dej.

Step 13

Lad dem efterhæve, tildækket, i ca. 45 min.

Step 14

Pensl dem med et sammenpisket æg og bag dem ca. 15 min ved 180 grader (alm. ovn), indtil de er gyldne.

Step 15

Pas på med ikke at give dem for meget, de skal være let bløde når de tages ud, for ikke at blive tørre når de bliver kolde.

Step 16

Når sneglene er kølet til lune, laves glasuren.

Step 17

Kom flormelis og vand i en gryde og varm det op ved jævn varme.

Step 18

Det skal ikke koge. Ved at varme glasuren, størkner den hurtigere.

Step 19

Dekorer sneglene med glasuren.