Instructions Mélangez le lait et la levure. Ajoutez la farine et mélangez pendant quelques minutes. Laissez reposer 15 min. On peut aussi préparer l'étape 1 la veille et laisser reposer au frigo pendant la nuit. Ajoutez les autres ingrédients (étape 2) et travaillez la pâte avec un robot ou vos mains pendant environ 15 min. Laissez reposer 30 min sous torchon. Partagez la pâte en 15-20 petits morceaux de 45-50 g chacun. Formez des petites boules que vous placez sur une plaque de four couvert de papier cuisson. Laissez suffisamment de place entre les boules afin qu'elles puissent doubler de taille. Laissez reposer sous torchon humidifié pendant 2h.Allumez le four à 220°C. Avant d'enfourner les brioches baissez à 200°C.Enfournez pendant 8 min au milieu du four.A la sortie du four, vous pouvez éventuellement ajoutez de l'oeuf fouetté par dessus les brioches à l'aide d'un pinceau.