Step 1

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Step 2

Kartoffeln gründlich waschen.

Step 3

Anschließend abtrocknen und in viertel schneiden.

Step 4

In einer Schüssel das Öl mit dem Salz verrühren, Kartoffeln zugeben und gut durchmischen.

Step 5

Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder Auflaufform verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min backen.

Step 6

Für den Kräuterquark:

Step 7

Kräuter klein hacken.

Step 8

Alle Zutaten mit dem Quark und dem Joghurt mischen und zusammen mit den Kartoffel Wedges servieren.