Hier bei diesem Rezept Kartoffelauflauf mit Spinat werden die Kartoffeln geschält und erst dann gewogen.Die Kartoffeln in Viertel, oder bei sehr großen Kartoffeln in Achtel schneiden und wie bei Salzkartoffeln in kochendem, gesalzenem Wasser in etwa 20 Minuten weich kochen. Während dieser Zeit den Spinat verlesen, die Stiele entfernen, die Spinatblätter in kaltem Wasser waschen, danach in einem Sieb abtropfen lassen. Eine Schalotte oder kleinere Zwiebel und eine Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 210 ° C vorheizen.