Step 1

Kartoffeln waschen und gut bürsten. 2 kg Salz gleichmäßig auf dem Boden eines Bräters (38x30 cm) verteilen. Die Kartoffeln darauflegen und leicht in das Salz drücken. Das restliche Salz mit 5 El kaltem Wasser verrühren, die Kartoffeln vollständig damit bedecken und die Kruste gut andrücken.

Step 2

Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 2 Stunden backen. Die Kartoffeln im ausgeschalteten Ofen 30 Minuten ziehen lassen. Dann die heiße Salzkruste mit einem Küchenmesser aufklopfen und vorsichtig mit 2 Esslöffeln von den Kartoffeln heben.