Step 1

Kartoffeln waschen. In einen Topf mit kaltem Wasser erhitzen und so lange kochen  bis sie weich werden. Dann schälen.

Step 2

Mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Auf einer leicht mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auslegen.

Step 3

Mehl sieben, zum Kartoffelstampf geben, Ei hinzugeben und so lange kräftig kneten bis ein weicher Teig entsteht.

Step 4

Teig zusammenrollen und mit einem Messer kleine Gnocchis daraus schneiden. Mit einer Gabel vorsichtig das typische Gnocchimuster ziehen.

Step 5

Gnocchi in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche kommen mit einer Schaumkelle herausnehmen und zur Seite legen.

Step 6

Fontinakäse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Sahne in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange kochen bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Step 7

Gnocchi mit der Sauce vermengen und servieren.