Step 1

Mezclar la sal y las hierbas frescas picadas con la leche, y sumergir los lomos de bacalao. Reservar en frío durante 1 hora.

Step 2

En un bol grande, poner las especias junto con la harina y mezclar bien. Sacar los lomos de bacalao y rebozar en la mezcla seca de especias y harina. Sacudir el exceso de harina y freír en abundante aceite, de uno en uno, en un cazo pequeño y alto. Escurrir en papel absorbente.

Step 3

Rallar el rábano y mezclar con la mayonesa y el cebollino picado para conseguir nuestra mayonesa picante.

Step 4

Tostar ligeramente el pan de hamburguesa, pintar con la mayonesa picante el interior del pan, colocar lechuga finamente picada, el lomo rebozado y acompañar con más salsa al lado.