Step 1

Ota broilerit huoneenlämpöön 1/2 tuntia ennen ruoanvalmistusta. Sekoita muna ja vesi syvällä lautasella. Mittaa korppu- ja vehnäjauhot erillisille lautasille.

Step 2

Leikkaa fileisiin pitkittäin viilto ja jatka leikkaamista sivulle viistosti, jotta fileeseen muodostuu tasku. Mausta fileet suolalla ja pippurilla.

Step 3

Viipaloi kylmä maustevoi ja työnnä viipaleet tasaisesti fileiden sisälle. Sulje fileiden taskut hammastikuilla.

Step 4

Pyöräytä fileet ensin vehnäjauhoissa, sitten muna-vesiseoksessa ja lopuksi korppujauhoissa.

Step 5

Kuumenna rasva pannussa. Paista fileille kaunis paistopinta molemmin puolin. Jatka kypsentämistä pannulla miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia, kunnes fileet ovat täysin kypsiä. Vaihtoehtoisesti voit kypsentää paistettuja fileitä 200-asteisessa uunissa, kunnes broilerin sisälämpötila on vähintään 75 astetta. Paistoaika on noin 15 minuuttia.

Step 6

Tarjoa keitettyjen perunoiden ja herneiden kanssa.