Klassisk lasagne

Step 1

Sett ovnen på 200 grader, vanlig over og undervarme.

Step 2

Kjøttsausen: Det første du gjør er å brune karbonadedeigen kjapt i en stekepanne, før du så har den over i en stor gryte. Brun gjerne i tre-fire omganger, på ganske høy varme, slik at karbonadedeigen blir stekt og ikke kokt.

Step 3

Rens og kutt opp løken i små terninger, finhakk hvitløken. Skrell gulroten og skyll stangsellerien. Del både gulrot og stangselleri på langs et par ganger, deretter i skiver på tvers slik at bitene blir forholdsvis små. Surr grønnsakene 3-4 minutter i stekepannen i en liten klunk olivenolje, før de så has over i gryten sammen med den stekte karbonadedeig. Tilsett tomatpuréen i pannen med grønnsakene rett før du har de over i gryten, slik at den får frest litt i pannen (fjerner den skarpe smaken).

Step 4

Ha hakkede tomater, tørket oregano, og et par laurbærblad i gryten, og la kjøttsausen koke i cirka 15-20 minutter mens du lager ostesausen. Plukk så ut laurbærbladene og smak så til med salt og pepper. Bruker du fersk oregano kan du beregne cirka 1-2 ss, vent da med å tilsette oreganoen til gryten har kokt ferdig.

Step 5

Ostesausen: Smelt smøret i en liten kasserolle. Ha så i hvetemel og rør det god sammen med en visp. Dra kasserollen av platen og tilsett litt av melken. Visp ut klumpene og tilsett så litt mer av melken etter hvert. Fortsett til du har brukt cirka halvparten av melken. Kok opp blandingen og tilsett mer melk når den begynner å tyke. La koke i 4-5 minutter. Dra sausen av platen og ha i salt, hvit pepper, muskatnøtt og revet parmesan.

Step 6

Fordel kjøttsaus, ostesaus og lasagneplater lagvis i en smurt ildfastform. Jeg pleier å starte med kjøttsaus og avslutte med ostesaus. Dryss over litt revet hvitost på toppen.

Step 7

Steketid: Stek lasagne i forvarmet ovn i 30-35 minutter. Hvis osten blir veldig for mørk kan du justere ned litt ned på varmen.

Step 8

Ta lasagneformen ut av ovnen og la den stå på benken i 10-15 minutter før du serverer den. Da vil den både sette seg og den er litt mer temperert. Mens du venter kan du lage en enkel salat til å ha ved siden av og kanskje steke et par hvitløksbaguetter ved siden av. Jeg laget en enkel salat av ruccola og cherrytomater.