Klasszikus csirkepaprikás

Step 1

Egy vastagabb aljú serpenyőben a finomra aprított hagymát az olajon átpároljuk, majd a tűzről félrehúzzuk a lábost, és megszórjuk pirospaprikával. Elkeverjük az olajos hagymával, majd szinte azonnal felöntjük kb. 100 ml vízzel.

Step 2

Visszatesszük a tűzre, majd ha újra forr, beleszórjuk a nagyon apróra vágott paprikát és paradicsomot. Ha a zöldségek megpuhultak, felöntjük még egy kicsi vízzel, sózzuk, borsozzuk, és a bőrös felükkel lefelé beletesszük a csirkecombokat.

Step 3

Annyi vízzel öntjük fel, hogy a combokat épphogy ellepje. Lefedjük, és fedő alatt kb. 20 percig főzzük lassú lángon, majd megfordítjuk a combokat, és további kb. 20 perc alatt teljesen készre főzzük.

Step 4

Egy kisebb tálban elkeverjük a tejfölt az erőspistával és a liszttel (vagy a keményítővel). Egy-egy merőkanállal teszünk a pörköltből a tejfölhöz, hogy a hőt kiegyenlítsük és ne csomósodjon, mikor visszaöntjük a lábosba.

Step 5

Ha liszttel sűrítettük, akkor még 2-3 percig alacsony lángon főzzük, ha keményítővel, akkor pedig amint elkezd sűrűsödni, elzárjuk. Ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk, és mindenképpen galuskával tálaljuk.