Klasszikus csirkepaprikás

Step 1

A fokhagymát apróra vágjuk, a vöröshagymát, paprikát felkockázzuk, paradicsomot felcikkezzük.

Step 2

A csirkecombokat az izületnél elvágjuk.

Step 3

A zsírt megolvasztjuk, majd rátesszük a felkockázott paprikát elsőként. Pirítjuk, míg kis színt kap. Azért így csináljuk, mert a sült paprikának jobb íze van, mint a főttnek, és ha később tesszük bele, csak főni tud.

Step 4

Hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát, és a fokhagymát is. Megfonnyasztjuk, zsírjára pirítjuk. A "zsírjára pirítjuk" kifejezés azt jelenti, hogy a hagymából, és a paprikából már elpárolog a víz, és csak a zsír marad alatta.

Step 5

Elzárjuk alatta a hőt, hozzáadjuk a fűszerpaprikát. Alaposan elkeverjük benne. Hozzáadjuk a paradicsomot. Felöntjük kb. fél dl vízzel, csak hogy a paprika ne keseredjen meg. A hőt visszakapcsoljuk alatta.

Step 6

Beletesszük a csirkecombokat, átkeverjük.

Step 7

Felöntjük annyi vízzel, amennyi a csirkecombok magasságának kb. a feléig ér. Megsózzuk, és lefedve főzzük tovább. Főzés közben az elfőtt vizet mindig pótoljuk.

Step 8

Kb. 60 perc főzés után behabarjuk. Ehhez egy tálba tesszük a tejfölt. Kikeverjük a liszttel.

Step 9

Hozzáteszünk egy keveset a csirkepaprikás forró levéből, és azzal is kikeverjük. Ezt nevezzük hőkiegyenlítésnek.

Step 10

A liszttel, főzőlével kikevert tejfölt visszacsurgatjuk a csirkecombokra, összekeverjük, és pár percen át főzzük.

Step 11

Ezzel el is készült a csirkepaprikás. Nokedlivel tálaljuk.