Knusprig überbacken: Einfaches Spargelgratin
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Cook Time: 50 minutes
Total: 50 minutes
Servings: 4
Author : Vera Czarnetzki
Ingredients
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Instructions
Step 1
Weißen Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Vom grünen Spargel das untere Drittel schälen und ebenfalls die holzigen Enden abschneiden. Weißen Spargel mit Butter und Zucker in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, dann grünen Spargel hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen. Spargel herausheben, gut abtropfen lassen und in eine gefettete Form geben.
Step 2
Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig düsten. Abkühlen lassen.
Step 3
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Käse grob raspeln und mit Milch, Eiern, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss verrühren. Schnittlauch und Zwiebeln unter die Eiermilch mischen.
Step 4
Eiermilch über den Spargel gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) 20-25 Minuten goldbraun überbacken.
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