Step 1

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Step 2

Gemahlene Mandeln, Erythrit, Backpulver und Agar Agar miteinander vermischen.

Step 3

Sollte sich der festere Teil der Kokosmilch oben in der Dose abgesetzt haben, die Kokosmilch zunächst glatt rühren. Anschließend glatt gerührte Kokosmilch sowie die Eier zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig rühren.

Step 4

Eine kleines Backblech (ca. 28 x 23 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder gut einfetten.

Step 5

Teig hineinfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen für 40 bis 45 Minuten backen.

Step 6

Nach dem Backen Kuchen in der Form ein wenig abkühlen lassen, anschließend aus der Form lösen, anschneiden und genießen.