Step 1

Zuerst das Mehl mit dem Öl, der Buttermilch, Salz, Leinsamen und dem Brotgewürz in eine Schüssel geben.

Step 2

Nun den frischen Germ in der Milch auflösen und ebenfalls in die Schüssel geben.

Step 3

Aus den Zutaten einen Teig kneten und 30 Minuten gehen lassen. Nochmals gut durchkneten und eine Rolle formen. Gleichmäßige Stücke abschneiden und daraus Kornspitz formen.

Step 4

Die Oberfläche mit Wasser bestreichen und mit Mohn oder Sesam bestreuen. Die Kornspitz auf ein Blech mit Backpapier legen und zugedeckt noch 15 - 20 Minuten gehen lassen. Bei 220° C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen.