Step 1

Hähnchenfilets kalt abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Fenchel- und Anis­samen im Mörser mahlen und mit je ½ TL Salz und Pfeffer mischen. Hähnchenbrustfilets mit der Mischung würzen.

Step 2

Knoblauchzehen in der Schale mithilfe eines Topfbodens leicht andrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen Hähnchenfilets darin von beiden Seiten anbraten Knoblauch und Thymianzweige zugeben und Hähnchen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten.Hähnchenfilets schräg halbieren und mit Bratensaft beträufelt servieren.Dazu passen Ofengemüse (s. Rezept oben) und Erbsenpüree (siehe Rezept Lachs).