Step 1

Äußere dicke Blätter entfernen, Krautkopf vierteln und Strunk entfernen mit einem Krauthobel fein hobeln oder mit einem scharfen Messer feinnudelig schneiden.

Step 2

Großzügig einsalzen und 30-45 Minuten zugedeckt stehen lassen.

Step 3

Exzessives (überschüssiges) Wasser abgießen und gut ausdrücken. Wer es nicht so salzig mag kann das Kraut kalt auswaschen.

Step 4

Essig, Zucker, Kümmel und Öl zu einer Marinade anrühren und mit dem Kraut vermengen.

Step 5

Mit Pfeffer würzen, fertig....! (kalt geniesen)